长江流域露地种植，一般 7 月 25 日至 8 月 15 日播种，8 月下旬至 9 月中旬定植，10 月 10 日至 12 月可以采收叶片，翌年 2 月下旬 3 月上旬可采收菜薹；
保护地栽培宜在 8 月 15 日至 9月 5日播种，8 月下旬至 10 月上旬定植，一般 10 月下旬至翌年 1 月持续采收叶片，翌年 2 月中旬至 3 月初可采收菜薹。长江流域以北地区，则可以适当提前种植，延长采收期。
据了解，武汉农业经营主体、农户普遍在 7 月下旬开始种植，从定植到第 1 次采叶 40~45 天，整个采收期在 60~100 天，并可实现年前采叶、年后采薹。
皱叶菜一般每 667 ㎡可采收叶片 500~750 kg，按照市场价 20 元/kg算， 叶片产值 1.0万~1.5 万元；3 月开始采薹，这时其他同类型的薹已很稀缺，皱叶菜薹相对比较抢手，一般每 667 ㎡产 薹 1000 kg，按 12 元/kg的市场价计算， 薹产值在 1.2 万元左右 ， 预计平均每 667 ㎡可实现 2 万~ 3 万元的收益。
同时，皱叶菜在 4~5℃、相对湿度 90%~95%条件下预计可以保鲜 1 个月，相比其他叶菜类更宜长途运输。
苋菜
苋菜，别名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。夏露地栽培宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、高产优质的大叶红苋菜、圆叶苋菜及尖叶红苋菜等。
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苋菜的亩产量在3000-5000斤，不同的品种有一定的差异。参考目前苋菜的市场售价， 时令价格在3~7元/公斤不等 。
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种苋菜对蔬菜种植户来说，虽然是一个“短平快”的致富项目，但相应的种植技术也必不可少。
苋菜对土壤要求不严格，但以偏碱性土壤生长良好。在种植苋菜之前还要注意，要先把土壤深挖一遍，至少要挖到十几厘米深，否则的话会影响到它根部的生长。在挖土的过程中，可以给土壤施上一遍底肥，注意肥料也要施得深才好。
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同时，播种时需要注意，苋菜种子较小，比芝麻粒还要小，为了保证均匀撒播，须将苋菜种子跟细沙按5：1混合，然后播撒。此外，苋菜最怕连阴雨天气，所以在雨季要注意菜地排水，雨停止后，用草木灰撒在菜上来防病。夏季由于水分蒸发量大，浇水量及次数会有所增加，齐苗后进行第一次浇水，后期根据墒情浇灌即可。
苋菜是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收，多与间苗结合。一般在播种后30～40天开始采收，采收时要掌握收大留小，留苗均匀的原则，以增加后期产量。
空心菜
空心菜性喜温暖、湿润气候，耐炎热， 生长适宜温度为25~30°C，能耐35~40°的高温，10°C以下生长停滞，霜冻后植株枯死。空心菜在长江流域各省4～10月都能生长，南方可以选择4-6月份种植，而北方可以在6-8月种植。
参考目前空心菜的市场售价， 时令价格在4~9元/公斤不等。
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空心菜栽培方式分 旱栽和水植两种，北方以旱栽为主，南方旱栽与水植并存;早熟栽培以早栽为主，中、晚熟栽培多数采用水植。
早栽多用种子繁殖，露地直播、育苗移栽均可。播种后覆盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤除。前期应及时中耕松土，提高地温。
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夏季气温高，植株生长快，需肥需水量大，要勤浇水，浇大水(空气干燥，土壤水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质)，并结合浇水进行追肥。秋季气温转凉，要及时中耕除草和追肥，并注意防治红蜘蛛等害虫。
适时采收是空心菜高产、优质的关键。生产上，一般在苗高20 ~ 30厘米左右时即可采收，在进行第二次采收时，茎基部要留足2~3个节，以利采收后新芽萌发，促发侧枝、争取高产。采收3 ~ 4次之后，应对植株进行一次重采，即茎基部只留1~ 2个节，防止侧枝发生过多，导致生长纤弱缓慢。
油麦菜
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
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它的色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，单株可达0.3m，亩产3000-5000kg，有“凤尾”之称。参考目前油麦菜的市场售价， 时令价格在2~6元/公斤不等。
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油麦菜耐热、耐寒、适应性强，生长适温20-25℃，可春种夏收、夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚生产等。
夏播4～6月露地育苗，选择高势地，2米连沟，深翻施腐熟厩肥，筑畦整平。浸种3小时，待种子晾干后播种。育苗床浇足底水，将种子散播在畦面上，并盖好籽泥，浇足水，如遇高温干旱，畦上覆盖遮阳网，齐苗后早晚揭网，苗床肥水要适中，不宜过干；秋播7～9月，油麦菜育苗要浸种催芽。
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韭菜
韭菜夏季可以种植，但是要注意防止干旱，在夏季播种的时候一定越早播种越好。参考目前韭菜的市场售价， 时令价格在2~6元/公斤不等。
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夏季气温过高，土壤湿度大，韭菜种子容易发生腐烂，经过催芽之后的种子发芽速度快，可节省育苗时间。播种前需要保持土壤湿润，每亩需要种子2公斤左右。播种时，整理好土壤，再将种子播种到土壤中，并覆盖1.5厘米的薄土即可。之后覆盖上地膜。
一般韭菜全年可收割4-5次，每次相隔25-30天，但夏季不宜收割。即免割，从6月下旬至8月上旬应停止收割，以利于养根。
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由于韭菜种植过密，或者基肥过于充足，夏季温度高、雨水多等因素，易造成韭菜生长过旺，从而出现倒伏现象。 预防倒伏的措施有：合理水肥、消除杂草、韭菜叶片过长应剪短韭叶、韭菜行间插木桩拉绳扶持韭叶等。
韭菜在夏季停止收割之后会生长出韭苔，出现韭苔之后要及时进行采收，否则韭菜的养分将大量供给给生殖生长，造成根部进一步受损。
鸡毛菜
鸡毛菜是十字花科芸薹属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。夏季栽培一般在4月至8月播种。夏季栽培一般选择耐热品种，如抗热605、夏冬青、正大抗热青一号、抗热青三号等优良品种。
高温季节，鸡毛菜播种至出苗应覆盖遮阳网。因天气干旱，播种前一天应浇足底水，渗水后播种，播种至出苗前要保持畦面湿润。由于气候炎热干旱，夏季播种量宜多，一般每亩撒播种子2-4kg。
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夏季种植鸡毛菜一般追肥2次。第一次在子叶展开后，亩施尿素5㎏左右；第二次在两片真叶出现后追施，亩施尿素10㎏左右。浇水要掌握轻浇、勤浇的原则，切不能大水漫灌，浇水最好在上午8点以前或下午5点以后。
夏季种植鸡毛菜于播种后20-25天采收，亩产750 kg左右。
生菜
生菜的种植时间一般在春秋季节，但在这两个季节栽种时，就会造成生菜数量太多，市场上供大于求。而在夏季种植生菜，虽然产量低于其他季节，但单价却高很多，种植效益可观。
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夏季种植生菜不能直接播种干种子，需要提前催芽。选择耐高温的品种，浸泡一天后，用纱布包好放在10℃的环境中催芽，可以放在冰箱冷藏室催芽。等种子全部露白后再进行播种。
生菜对水分需求大，齐苗后要每隔2至3天浇一次水，齐苗10天左右追肥，亩用尿素10公斤兑清水泼洒。如果在5月底播种，6月底即可采收。生菜虫害较少，不需要覆盖防虫网，也基本不需要防治虫害。
马齿苋
马齿苋是一种一年生草本植物，适合生长在温暖的环境中，其种子的发芽最适宜温度为18℃，最适生长温度为20~30 ℃，夏天播种可以缩短 马齿苋的出苗时间，有利于工厂化生产。
而且 马齿苋生命力旺盛，抗逆性强，这些特点大大降低了它的种植难度，种植时仅需注意保持土壤湿度，适时施肥即可。
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马齿苋的播种时间较宽泛，春、夏、秋三季均可种植，但不同时期种植的 马齿苋品质上略有差异。
春季气候温润，种植出的 马齿苋鲜嫩多汁，爽口美味，有很好的食用价值，而夏季气温较高，降水量多， 马齿苋有很好的生长环境，种植出的 马齿苋虽然含水量较少，但有效药用成分含量高，药用性好。
马齿苋也是一种多用途的植物，作为食物，它含有丰富的营养成分，如: 胡萝卜素，w-3脂肪酸，维生素C，微量元素硒等。 参考惠农网的价格， 马齿苋大概在10-16元/斤。
图片来源：惠农网
夏季叶菜种植要点
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1、遮阳
叶菜育苗时，为了防止阳光照晒以及土壤干旱，可以适当地进行遮阴。可以用秸秆、遮阳网覆盖，直到出齐苗之后，将遮阳物撤掉，浇一遍小水。育苗时遮阴有降温、保持土壤墒情、防雨的作用。
在定植后，夏季叶菜的生长周期短，整个生长过程都要适当地进行遮阳，在中午十一点到下午三点覆盖遮阳网，其它时间段可以撤掉，遮阳既能防高温，保湿，又不影响光照，在阴天时要揭掉。
2、防抽薹
叶菜在播种前，要进行种子处理，可以采用低温催芽的方法。在播种前一周，用清水浸泡12个小时，然后在低温下进行催芽。或者在冰箱内种处理一天，然后在20~25℃下进行催芽，出芽之后再进行播种。
夏季在播种时，要适当稀播，防止幼苗拥挤而出现旺长，抽薹过早。所以，无论是直接播种还是育苗时，播种密度不宜过大。幼苗在移栽之前，也可以用矮壮素喷施一遍，有利于培育壮苗，防止旺长。
3、养好根系
叶菜整个生长期间要保持土壤湿润，肥水要充足，土壤干旱时，叶菜粗纤维多，口感差，生长慢。夏季种植叶菜一般不蹲苗，底肥要施足，在早晚进行浇水，防止干旱，还能降低地温，促进叶片生长旺盛。大雨过后，要及时将水排出，防止根部缺氧窒息，可以适当浇灌井水，增加含氧量。
夏季种植叶菜时，生长周期短，例如生菜一般在定植后的25~30天就能采收了。在生长过程中要防止高温、多雨，防止早抽薹，从上面三个方面，适当遮阳，控制旺长，养好根系，才能提高蔬菜的产量和品质。
参考文献：[1]郑青峰.最快40天可采收，亩产值2万～3万元！这个蔬菜全身都是宝，为啥种的人不多？[J].长江蔬菜,2023(09):63-66.
小蔬提醒：种植有风险，入市需谨慎！夏季种植叶菜技术要求较高，请各位菜农做好准备后再行动！
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